蟬媽媽抖音食品飲料報告：預制菜風口已至 同比增長率達1503%

　　2022年抖音電商持續助力食品飲料行業在平臺的發展,如22年1月推出的“好物年貨節”,22年5月推出的咖啡乳飲品類日。

　　本報告分析了抖音電商過去一年多的趨勢變化所蘊含的商業價值與市場走向,梳理了關于食品飲料行業值得關注的內容和大趨勢,一起看下去吧。

　　一、食品飲料行業基本盤分析

　　1、抖音食品飲料與大盤錯峰向榮

　　2021年1月-2022年4月期間,食品飲料行業銷售額環比增長率與大盤趨勢基本保持同頻但波動程度不同,銷售額均呈現明顯增加態勢。

　　其中雙十一大促期間食品飲料行業的環比增長率遠小于年貨節活動期間,大盤在雙十一期間登頂而后回落,而食品飲料在年貨節期間造峰而后回落。

　　▲蟬媽媽·抖音食品飲料行業報告

　　2、食品飲料內容生態向好短視頻

　　2022年1月-4月,食品飲料行業較大盤而言,短視頻內容生態更優,視頻互動量、視頻發布人數都有較大的優勢,而直播間的內容輸出就較為薄弱。

　　2022年1月-4月,依托于平臺達人與用戶數量的快速增長,食品飲料視頻發布人數同比增長986.27%。

　　與此同時,用戶在內容上的興趣容易轉移,視頻播放量和視頻互動量與視頻發布人數的同比增長率還有較大差別,但總體上,食品飲料內容生態向好短視頻。

　　3、食品飲料直播間造勢恰如其分,雙十一期間短視頻內容提前鋪設引爆高潮

　　食品飲料直播效益隨直播總場觀于年貨節前后達到高潮,活動造勢成果明顯。短視頻曝光主要成就雙十一大促成果,雙十一期間短視頻內容提前鋪設,推動活動引爆高潮。

　　4、生鮮銷售額市場占比一舉反超,形勢方興未艾

　　2021年1月-2021年4月,生鮮類一舉反超糧油類和零食類并持續占據食品飲料行業份額第一名,零食與糧米類增長較為平穩;

　　受年貨節影響,一級品類行業份額變化明顯,生鮮與零食類行業份額增長明顯;

　　飲料行業中咖啡沖飲類與茶類秋冬纏纏綿綿,春夏分道揚鑣;咖啡沖飲類在夏季領先,茶類在春季趕超。

　　5、食品飲料一級類目顯露機會市場

　　2021年4月到2022年4月,將商品數量、商品瀏覽量和銷售額與食品飲料大盤對比分析食品飲料一級類目的發展情況。

　　二、食品行業品類及品牌分析

　　1、2022年1-4月食品銷售額TOP30品牌

　　零食類、生鮮類以及糧油米面類品牌占據品牌榜單前列。三只松鼠、熙貝等品牌僅上榜一次,但在1-4月榜單中坐穩了,主要原因是抓住了年貨節造勢,其中三只松鼠為最成功的的案例代表。

　　▲蟬媽媽·抖音食品飲料行業報告

　　2、年貨節迎合傳統節日創造巨大市場

　　年貨節迎合著春節這個重要節點,就傳統節日習俗創造巨大的市場需求,使得零食商品得到了重要的機會窗口,尤其是堅果、糖果類與地方特產零食。

　　2021年1月抖音年貨節與2022年好物年貨節零食類銷售額的同比增長率比較中,堅果、糖果以及地方特產類都較為突出。

　　得益于抖音平臺針對三農領域的大力扶持,使得農產品衍生物,地方特產類食品有了出圈機會。

　　3、用戶偏好低脂健康零食

　　對比2022年4月與2021年4月數據,2022年零食總體銷售額同比增長率為129%,低脂健康零食同比增長率為170% 。低脂零食銷售額占零食總體17%,還有較大發展空間。

　　4、用戶偏好地區特產零食,特愛偏遠地區的特產零食

　　同比2021年4月,2022年4月特產類食品的同比增長率為199.83% ,除去地方特產品類的商品,蜜餞/果干/水果制品的同比增長率最高。中國地大物博,包含了5個氣候帶,不同地區的瓜果品種有較大差異,因此瓜果及果衍生品在電商市場中引人注目。

　　5、生鮮類海鮮水產市場龐大,半成品菜發展迅速

　　海鮮水產、豬牛羊禽肉及制品、水果占據絕大多數市場。海鮮水產的價格受區域限制,沿海地區價格更低,電商平臺提供給非沿海地區用戶更具品質和優惠的海鮮水產品,其中蝦類最受歡迎。半成品菜異軍突起發展迅猛,同比增長率高達1503%。

　　6、生鮮類海鮮水產市場龐大,半成品菜發展迅速

　　▲蟬媽媽·抖音食品飲料行業報告

　　7、生鮮類半成品菜品牌數量劇增,后起之秀品牌節節高升

　　生鮮類半成品菜品牌數量受市場影響于今年2月飛速擴張規模。上海疫情爆發于3月,成交用戶占全國比例從2021年到2022年從5%升至19%疫情促使半成品預制菜快速發展。

　　▲蟬媽媽·抖音食品飲料行業報告

　　8、中式半成品預制菜受用戶喜愛

　　中式半成品菜銷售額占半成品菜50%以上。中式菜制作過程較為復雜,時間較長,而中半成菜制作時間短,操作簡單,其中中式半成品菜因為口味普適性更受大家喜愛。

　　9、民以食為天,“我”以粉面為樂

　　方便速食保持大體量增量放緩,南北干貨/肉類干貨發展速度較快。方便速食中螺螄粉、蕎麥面、酸辣粉、意大利面等深受消費者喜愛,燴面、魔芋面、牛肉粉、炸醬面等增長較快。

　　三、飲品行業品類及品牌分析

　　1、茶類市場以普洱茶為主導,高端茗茶銷售額同比增長率達9028%

　　茶類銷售額以一級品類普洱茶為主導,高端茗茶市場以高端普洱茶為主。高端茶禮品牌的規模性于近年來形成,伴隨人們對“禮”和茶性健康生活的重視,高端茶禮品牌開始脫離茶葉以豐富產品線的形式存在。

　　2022年高端茗茶銷售額同比2021年,增長率達9028%,也表示高端茗茶在電商平臺正快速成長。

　　▲蟬媽媽·抖音食品飲料行業報告

　　2、食補營養受中老年人群受歡迎

　　咖啡飲料一級品類中乳制品、飲料、麥片沖飲以及速溶咖啡銷售額比重較大,占咖啡飲料類總體銷售額78%。食補粉銷售額的同比增長率達到了1153.58%,其商品瀏覽量同比增長了13369.10%。

　　食補粉與成人奶粉銷售額的同比增長較高,體現‘食補’理念逐漸深入中老年人心,對營養的認知在不斷提升。

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　　3、純牛奶銷售額同比增長率達742%,酸奶粉市場正在路上

　　酸奶粉自21年5月在抖音電商平臺入駐,是客單價與銷售額都在穩步提升的機會品類,其作為一種老少皆宜的健康綠色的營養食品備受用戶喜愛。

　　2022年1-5月純牛奶銷售額占乳制品總銷售額58%,銷售額同比2021年1-5月增長率達742.1%。

　　4、純牛奶品牌競爭激烈,特侖蘇以超級品牌日優勢脫出重圍

　　2022年乳制品品類中以純牛奶市場為主,其中認養一頭牛,伊利,特侖蘇為乳制品和純牛奶的頭部品牌。

　　特侖蘇從21年5月入駐抖音平臺,在22年勢頭十分強勁,于22年5月成為純牛奶品牌的第一名。

　　四、食品飲料行業達人分析

　　1、食品飲料達人基本情況

　　食品飲料達人數量變化符合行業發展規律,數量總體上增長,但在春節節點會有回調動作。

　　2021年-2022年4月在不同帶貨類型的達人中,小達人數量的增長最快,增長率高達905.22%,頭部達人增長速率最慢,增長速率僅有138.54%。

　　2、食品飲料一級品類達人基本情況

　　糧油米面類與零食類的達人數量超半數。春節前后以及雙十一大促時節,平臺相關聯帶貨達人會快速增加。

　　3、2022年食品達人帶貨榜單TOP20

　　▲蟬媽媽·抖音食品飲料行業報告

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