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          預制菜爭議中前行 家電企業三種“切法”有何不同?

          2022年09月26日 11:32:37   來源:釘科技

            日前,有關預制菜的爭論在互聯網上發酵。

            9月14日,在東方甄選直播間內,智綱智庫(王志綱工作室)創始人王志綱稱,“我從來不吃,預制菜是豬狗食。”

            這句話引發了極大爭議,畢竟預制菜目前已廣泛存在于餐飲行業,甚至被一些商家認為是新的產業風口,以“豬狗食”來定義預制菜,不僅是對這個風口的否定,也是對很多消費者的一種否定。

            其實,在此之前,預制菜還經歷過一次爭議。不久前,以校園貸業務起家的美股上市公司趣店轉型預制菜賽道,其CEO羅敏親自上陣直播帶貨,在短暫的營銷高潮之后,被很多反感校園貸的用戶在網絡抵制。預制菜也因為和趣店的這種聯系,被一些人認為是收割寶媽群體的“大坑”。

            但不論爭議如何,預制菜在中國確實有著廣闊的市場。中國烹飪協會五年(2021-2025)工作規劃》顯示,目前國內預制菜滲透率在10%至15%,預計在2030年將增至15%至20%,市場規?蛇_到1.2萬億元。

            如此巨大的市場規模,比目前家電消費市場8000億左右的規模還要大。正因如此,不少家電企業也都開始布局預制菜產業。就《丁科技網》觀察來看,目前家電企業的布局動作主要有三類:

            其一,是打造烹飪預制菜的終端產品。這方面,格蘭仕是典型代表。日前,格蘭仕推動成立了預制菜智能烹飪設備專業委員會和大灣區預制菜產業生態聯盟 ",并發布了業界首臺預制菜微波爐,以及首個《微波爐烹飪預制菜感官評價技術規范》標準,為消費者烹飪預制菜做硬件支撐。

            其二,是提供兼容預制菜的終端產品。這方面,美的是典型代表。據報道,美的旗下華凌公司表示,會與預制菜公司加強溝通、相互服務,讓華凌的廚電更適合預制菜,將預制菜放進旗下云菜譜中。這意味著,其不專門開發烹飪預制菜的家電產品,而是以“兼容”的姿態,讓已有的家電產品具備烹飪預制菜的能力。

            其三,是提供專業設備助力預制菜產業鏈發展。這方面,格力電器是代表。與大力發展C端市場不同,格力的思路是布局B端市場,為預制菜產業鏈提供專業配套設備。具體來看,依托制冷行業的資源和經驗,格力電器圍繞制造、存儲、運輸冷鏈設備的需求,提供八大類設備產品,助力預制菜產業發展。

            在《丁科技網》看來,以上三種方式沒有高下之分,只有資源稟賦和市場判斷的不同。相對來說,美的表現得更為謹慎,而格蘭仕和格力則更具力度。

            當前,傳統家電制造和銷售都遭遇瓶頸,以跨界融合發展的思路打破產業邊界和生態邊界,提供更多基于生活場景的服務,是每個家電企業都必須認真思考的問題。這方面,海爾其實是很好的引領者,比如其很早就打造了“食聯網”生態,不僅提供冰箱、烤箱這樣的家電產品,還基于廚房場景提供食材購買、運輸、烹飪等一站式服務,讓烹飪小白也可以輕松駕馭北京烤鴨等諸多大菜。

            所以,預制菜的風口并不是現在才出現的,而是一直都存在。洞察用戶生活場景,大膽破界融合創新,引領和滿足用戶需求,家電企業就會獲得源源不斷的市場紅利。

            文章內容僅供閱讀,不構成投資建議,請謹慎對待。投資者據此操作,風險自擔。

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